Kakao wird kostbar – wir haben die smarte Alternative!

Kakao und Kaffee werden immer teurer – verantwortlich sind Missernten infolge Klimakapriolen und Pflanzenkrankheiten sowie strengere Umweltauflagen wie das EU-Abholzungsverbot. Neue Plantagen? Fehlanzeige. Eine Entspannung der Lage ist nicht absehbar.

Zum Glück gibt’s clevere Lösungen: Für Anwendungen wie Cakes, Patisserie, Cookies und Backmischungen wurden innovative Compounds entwickelt, die eine Reduktion des Anteils von Kakaopulver um bis zu 50 % erlauben – ohne Abstriche bei Geschmack, Textur oder Farbe.

Was darin steckt? Eine ausgewogene Mischung aus Carobpulver, Malzextrakten, Randensaftpulver und abgestimmten Aromen. Als gute Alternative bietet Carobpulver pur ebenfalls den süssen Geschmack, die Mundfülle und die Farbe von Kakaopulver.

Die Produkte werden je nach Rezeptur „mit Kakaogeschmack“ oder „schmeckt wie Kakao“ deklariert – das Schweizerische Lebensmittelbuch hilft bei der richtigen Deklaration.
Neugierig geworden? Wir haben entsprechende Compounds und Carobpulver im Sortiment. Zögern Sie nicht und kontaktieren unseren Dr. Daniel Jäger für weitere Informationen, Muster oder einen persönlichen Besuch unter 061 317 32 45 oder daniel.jaeger@sugro.ch – wir freuen uns, Ihnen die ganze Welt der Kakaoalternativen zu zeigen.